凡中華人民共和國公民，不受年齡、民族、種族的限制，均可報名參加高等教育自學考試。
1、具有中國國籍； 2、年滿18周歲；2、不受性別、年齡、民族、種族、學歷、身體健康狀況、居住地等限制，均可報考。
酒店管理（專科）
原專業代碼：A020290； 原專業名稱：酒店管理與導游
清單專業代碼：640105； 清單專業名稱：酒店管理
課程 類別 | 課程序號 | 課程 代碼 | 課程名稱 | 學分 | 備注 | 最低學分 /學分小計 |
公 共 基 礎 課 | 1 | *03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 2 |
| 14/14 |
2 | *12656 | 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 | 4 |
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3 | 04729 | 大學語文 | 4 |
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4 | *00018 | 計算機應用基礎 | 2 |
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*00019 | 計算機應用基礎（實踐） | 2 |
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專 業 核 心 課 | 5 | 00147 | 人力資源管理（一） | 6 |
| 35/35 |
6 | *01522 | 酒店餐飲實務與操作 | 6 | 技能考核 | ||
7 | *01523 | 酒店前廳與客房運行實務 | 6 | 技能考核 | ||
8 | *01524 | 旅游英語口語 | 8 | 技能考核 | ||
9 | 02528 | 烹飪營養學 | 4 |
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10 | *03960 | 現代酒店營銷策劃 | 5 |
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推 薦 選 考 課 | 11 | 08426 | 冷菜工藝(實踐) | 5 |
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12 | 08432 | 飲食風俗 | 4 |
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13 | 00984 | 酒水知識 | 4 |
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14 | 08430 | 西餐工藝學 | 5 |
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08431 | 西餐工藝學(實踐) | 3 |
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15 | 04945 | 烹飪工藝實踐（實踐） | 12 |
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16 | *01525 | 導游實務 | 6 |
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17 | 02529 | 烹飪衛生學 | 4 |
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18 | 02524 | 烹飪學概論 | 5 |
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畢業 考核 | 19 | 04643 | 專業實習 | 不計學分 |
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其他要求 | 1.合格課程總學分不低于70學分，合格課程門數不少于15門。 2.選考課可從推薦選考課中選考，也可從同層次選考課程庫中，或湖北省自學考試現行開考的其他同層次專業中，自主選擇與本專業課程名稱及代碼不相同的理論課程選考，達到學分規定要求。 | |||||
說明：“*”表示原專業考試計劃已設課程
本專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。
本專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。
⒈ 隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。 ⒉ 全球很多著名大學均開設酒店管理專業，在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。 ⒊ 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。 ⒋ 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展 ⒌ 中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。
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